« Times & Temps

Sous-vide and Oven Reference

Safe cooking temps

  • Pork - 145° F
  • Sausage - 160° F
  • Chicken & Turkey — 165° F

Pork Sous Vide

  • 140° F
  • 1-2hrs if thawed
  • 2:15 - 3:00 if frozen

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